支付新政促進餐飲合規經營。
個人收款碼將被禁用，對餐飲企業有什么影響呢？
2021年10月份，中國人民銀行下發[2021]259號文件，文件對條碼支付受理終端、條碼受理輔助受理終端、收款條碼管理作出具體要求，主要涉及三部分內容：個人收款碼遠程收款功能將被限制；個人收款碼劃分為商用和民用；收款碼分為個人和特約商戶兩大類進行分類管理。
細分來看，個人收款碼受限指以往的靜態碼變更為動態碼，使用需頻繁更新。例如商超、餐館張貼的個人收款碼無法使用，只能面對面支付。另外商家不能使用微信、支付寶等支付系統的個人收款碼，需將其升級為商用收款碼。
個人碼對應個人賬戶，商用碼是對公賬戶。前者如果是個人間往來，不需要繳納稅款；后者則需要根據商家或者企業的營業額、凈利潤繳納稅款。
再者根據收款碼將個人和特約商戶分類管理，與上述一致，旨在明確支付使用場景，究竟為個人之間你借我還、發紅包之類的支付行為，還是商戶主體下的銷售支付，后者的賬戶將產生費率，受到人民銀行的體系監管，也方便接受稅務管理。
支付新規一出，引起強烈關注。此前據中國支付清算協會發布的《2020年移動支付用戶問卷調查報告》顯示，74%的用戶每天都使用移動支付。顯然，移動支付已成消費者日常使用的主要支付方式。
對于無經營行為的個人而言，新政落地或許與其關聯性不大，但對于商家，尤其支付頻繁的餐飲行業餐飲而言，至關重要，因為小到在街邊買菜、賣一份面都會產生支付行為。
很多商戶焦慮個人碼是否還能使用；部分人擔心新政落地后，增加運營難度；還有人期待新政實施，支付平臺費率取消；更多人對稅務不明，擔心新政增加企業壓力……撥開個人碼使用限制這層迷霧，其實是政策引導包括餐飲企業在內的商家進行規范化經營，長遠來講，利國利民。
如何正確解讀新政文件，個人碼是否禁用、收款碼商用是否納稅、如何納稅，新政對餐飲行業會有多大影響，餐飲企業應當如何應對……
日前，北京財得得創始人、多家上市及高速成長型公司財務顧問、餐盟研究智庫特聘專家徐薇做客餐盟研究直播間，就餐飲人關心的熱點問題進行詳密地分析和解答。
個人收款碼還能用嗎？
自去年10月份始起預熱的支付新政3月1號正式實施。不少人仍擔心個人碼禁用帶來日常不便和經營困難、財務壓力。
靜態碼轉變為動態碼確實增加了使用成本。一般來說，商超、餐館甚至三五家規模的餐廳使用的均是老板的個人二維碼，隨著一聲“到賬”，直接收款。一旦變更為動態碼，張貼在收銀處的二維碼將被淘汰，消費者結賬面對的是一人一碼，在真正使用過程中不理想更不實際。
不過，大家最關切的還是個人碼究竟能不能使用問題。誠然，移動支付已經深入人心，不管是小學生買文具，老人買菜，甚至小到在飯館吃一碗面、大到生意往來，都依靠移動支付結算。如果個人碼無法使用，是不是會帶來生活不便呢？
針對這個問題，徐薇稱，中國支付清算協會于2月22日頒布一項執行文件，該文件提出個人碼仍可以使用。如此，大眾關心的水果店、菜市場購物和售賣等場景中，個人碼仍可以使用。
而餐飲人普遍關心個人碼是否能繼續商用?！叭绻逃脗€人碼，可以在自愿的情況下進行免費升級?！毙燹闭f，升級后收款碼不會變化，就分類而言，其已由個人碼變為商用碼。
個碼商用過程中，涉及到兩個關鍵詞，即“自愿”、“免費”，徐薇稱，個人碼商用是漸進式過程，國家將推出優惠政策引導完成這一步動作，支付寶、微信也會陸續推出免費升級的官方通過，至于緩沖期的期限，則要根據全國的商戶碼大數據占比來規劃。
“升級商用碼以后，是不是意味著要交稅了？”也有餐飲人向餐盟研究拋出這道問題。
“肯定不是立刻執行，但要做好交稅準備?！毙燹碧岬?，個人碼使用狀態下，很多餐廳、餐企經營所得或許進入個人賬戶，不需交稅，當使用商用碼時，經營所得進入對公賬戶，則需要交稅。
就個體戶而言，以往的稅務原則是核定征收，勿需制作賬目，有固定的的稅務值。如今核定征收或將被查賬征收取代，餐飲企業參照銷售額繳納增值稅、參照凈利潤繳納所得稅，這意味著餐飲企業要保留收入、成本、費用發票，制定規范的財務管理體系。
使用商用碼或許等同于要納稅，讓不少餐飲人憂慮。對此，徐薇明確提出不必驚慌，其實稅率很低。
對于小微企業而言，稅負水平受國家因素利好。一是國家出臺了相應的稅收優惠政策，二是月收入15萬元以下，免征增值稅，年利潤在100萬元以內，所得稅率為2.5%。即便一家夫妻店月流水達10萬元，只有房租發票20萬元，納稅最多不過2500元，況且給員工發工資、交水電費等還可以做稅前抵扣，降低交稅金額。
在總部下設直營店的模式中，直營店與店長成立合伙型企業對內分紅，對外納稅，此類企業原來與個體戶一樣，很多遵守核定征收政策，未來極有可能進行查賬征收。
合伙型企業的稅收水平脫胎于其營收能力，營收在15萬以內享受免稅優惠，營收在500萬元內、凈利潤在100萬元以內的小微企業，受益國家的減稅降負政策，一般來說，真實稅負水平占據營收的3.5%以內。
最重要的，不管小微企業還是連鎖化、品牌化企業達到國家減稅降負標準都享受稅收優惠。因此，個人碼轉商用碼，企業所受影響或許只是“過于擔心”。
支付新政底層邏輯
表面來看，新政涉及收款碼使用問題，實則是“以數控稅”，讓稅收管理更加嚴謹。
剛起步的企業，比如擁有兩三家店的規模，它的營業生態多為路邊店或購物中心店，前者體量小，以個體戶居多。后者在入駐商場之際則被要求注冊主體是公司，此類企業賬務簡單，可能只核算每日流水，尚無規范納稅意識。
“當然，也有規范納稅的企業，這類企業擁有兩種畫像，一是連續創業者，一開始就奔著將企業做大而去；另一種曾踩過坑，借助經驗積攢起了納稅意識?！毙燹闭f道。
一年拓店300-500家店的高速發展型企業，基于跑馬圈地需之際，謹防“后院失火”，有些正漸進式合規，還有一部分呈迷茫、觀望狀態。
對融資型企業來說，他們手握上億元的融資，背負快速擴張、占領市場、打響品牌、實現規模效益的期待和壓力，因此，企業的健康發展至關重要。尤其上市企業，必須公開披露其業績，向投資人、股民披露信息。其中，A股上市前，需要開出“無違規納稅證明”，以證明企業合法納稅。由此可以看出，合法納稅是企業上市的必要條件。
“投資人挑選項目時，a輪投資前觀察其商業模式，而企業的最終目標是上市，因此b輪融資時一定要合規。企業退市、被上市公司并購，都要符合合規標準?！?/p>
合法合規經營是發展趨勢，也是利好，比如有利于得到資方認可，完成多輪融資；從可持續發展、上市終極目標等角度來說，合規化是重要一環。
徐薇提到一個典型案例，某餐飲連鎖擬赴港IPO，需要財稅完全合規，但當時企業利潤率只有6%-7%，面對如此低的利潤率，管理層擔心合規后利潤所剩無幾。
果然，合規化后凈利潤降低至3%左右。但是管理層考慮到想要實現中長期健康發展，財稅合規是必經之路。
雖然企業經歷短期陣痛，但“勒緊褲腰帶”降本增效、謀求出路后，一年半后凈利潤不降反增長至8%左右。絆倒企業的稻草絕非合規納稅，只會是缺乏核心競爭力和管理能力。
其實，支付新政引發的餐飲行業“關注”，是引導商家使用商戶碼，引導其收入進入對公賬戶，進而合規納稅、健康發展。目前最棘手的問題不是餐飲企業缺乏合規意識，而是不知如何下手。
像很多夫妻店或者四五家規模的小型連鎖餐飲店，沒有配備會計人員，全靠餐館老板或老板娘計算賬務，營收全進入不需要納稅的私人卡，個人碼商用后，他們不知道怎么上稅。
而無法獲取發票是餐飲企業面臨的最大痛點。以票控稅主導下，有時企業購買原材料無法獲取發票，比如批發市場不提供發票，菜販子沒有開發票意識，或者對其不甚了解，這就增加了企業的納稅難度。合規難度還來自于消費端，除了高端商務餐飲外，尤其小餐館的消費者鮮少有主動提出餐后索取發票的。
“以票控稅與餐飲企業的適配性不高，過渡到金稅四期后，國家應用大數據管理，完成從‘以票管稅’到‘以數治稅’的逐步轉變，降低企業納稅難度。其中，資金流水數據也屬于‘數’的重要部分?！毙燹碧岬?。
餐企如何破題？
面對新政到來，餐飲企業應當如何布局呢？
對此，徐薇提三項建議。
首先是積極了解相關政策。拿3月1日執行的支付新政來說，不少人擔心個人碼不能使用，但2月22日支付清算協會文件發布后顯示，情況并非如此。
其實，不少人焦慮“個人碼能否商用”的最大癥結在納稅上。徐薇明確提出，詳知國家的優惠政策后就會發現相比企業所得，稅費并沒有想象得那么高，比如月銷售額低于15萬元的商戶免增值稅，大多數檔口餐飲都適用此優惠政策。如月銷售額超過15萬元，只要年銷售額不超過500萬元，增值稅自疫情期間就已從3%降低至1%，稅率非常優惠。
即便超500萬元的一般納稅人，增值稅稅率僅6%，而且一般納稅人使用專票，可以抵扣進項稅，只繳納進銷稅和銷項稅的差額部分。
另外，徐薇稱即便核定征收取消，餐飲人也不必過于擔心，辦法藏在“銷售額、成本、費用、利潤”四組關鍵詞中，餐飲人準備好與收入匹配的真實成本發票和費用發票，便可以抵扣所得稅。
“了解優惠政策，學習稅務知識、備足發票是布局良策?！毙燹狈磸吞峒?，企業想要放開手腳全力奔跑，必須通過合規祛除后顧之憂。特別是有沖擊某品類第一股的企業，越是盡早在專業稅務人員指導下進行規范化稅務，越是能盡早摘得桂冠，實現市值飆升。
“小微企業納稅低，上市企業納稅是必經之路，合規對企業發展大有裨益，它讓你心無旁騖，聚焦業務?！本拖裥燹彼f，企業的核心永遠是業務。
3月5日，十三屆全國人大第三屆第五次會議開幕式上，政府工作報告提及2022年將實施多項稅收優惠新政，包括減半征收小微企業所得稅、中小企業的免增值稅、增值稅留抵稅額大規模退稅、提高研發費用加計扣除比例政策，據稱如稅收優惠政策落地將幫企業節省約2.5萬億元。
可以看出，國家一直積極出臺各項優惠政策，助力企業紓困解難、聚焦主業、夯實自身。
結語：
我們往往對未知充滿困惑，很多時候，我們和未知之間僅有一步之遙。凡事并不只有正反立意，需要用辯證的眼光看待，就像新政背后隱藏的并非危而是機。
